明天是睿睿阿嬤的六十歲大壽,原本應該好好幫老人家慶祝的,但我家爸爸無法休假回來,加上阿嬤最近身體欠安,所以一切從簡。
原本想用麵包機做個巧克力蛋糕給阿嬤吃,但實在是快十年沒做蛋糕了,加上當媽媽久了,該有的記憶力全都不見了,而對麵包機的操作還在熟悉中,而我們的第一次使用麵包機,做的巧克力蛋糕,只好宣告失敗,趕緊向店家訂蛋糕,來幫阿嬤慶生。

巧克力蛋糕
材料:
奶油 150克
細砂糖:100克
鹽:2克
全蛋:2顆
低筋麵粉:200克
可可粉:25克
小蘇打粉:5克
香草粉:3克
(這次試做有把奶油減量至100克及糖70克,使用三顆小顆的土雞蛋)

預熱:180度C烤25分鐘,在換170度C烤10-15分鐘

試做的心得:
蛋糕失敗最重要的原因是,在我的操作歩驟過程中,順序上有誤,加上我竟然用電動攪拌機,攪拌全部麵糊,壞了做蛋糕的大忌,所以蛋糕失了去應該有的鬆軟度。

二來像這次我做的材料,份量上比較多,加上麵包機的烘培溫度,只能固定在110度,雖烘烤的時間可以自己設定,所以跟烤箱的比較起來,溫度比較低,所以當烘烤完50分鐘後,我又追加5分鐘,才沒有沾粘現象。但烤完後蛋糕的外皮,顯得比較乾硬,或許下次我需要把份量減少,可以克服掉外皮較硬的問題。

至於減糖的後果,就是不甜,睿睿仔仔吃二口就不要了,可能要將蛋糕沾上巧克力醬,才會有人捧場。 



後記,因為我家有本小布烤蛋糕的繪本,睿睿早就想做蛋糕,所以這次他們也有幫忙過篩麵粉,原本他們也也想試用攪拌機,無奈攪拌機太重。當麵包機在烤蛋糕時,雖然我們沒有跟小布奴奴一樣,坐在烤箱前等候,但我們還是一起共讀:"小布烤蛋糕",希望下次能跟小布奴奴一樣,能有美味的蛋糕可吃。

延伸:
睿睿講小布烤蛋糕的故事
食譜來自:TPC復活日記
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睿睿vs仔仔

sue 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • ladygirl
  • 如果用烤箱烤應該就不會失敗了
    不過 我知道 如果擅改食譜的配方比例
    也會失敗喔
    要乖一點啦
    照食譜做
    除非你精算那個比例的部分
    還有糖 可以減
    但是主要的蛋 奶油 等其他主角
    就不能隨便變動
    不然會影響成功率..

    版主回覆:(06/10/2008 04:57:25 PM)


    to 煮婦,
    你說的對!
    我不應該少奶油的,
    因為當時我想奶油應該吃少一點才是。
    我怕胖,
    哈…
    但還是很謝謝你的提醒,
    下回我會注意的。
  • tt
  • 好棒喔
    我喜歡睿睿仔仔幫忙秤東西
    然後和sue一起唸蛋糕書的感覺呢
    這也是一種幸福呢~

    ps.爸爸能不能放假回來一下下呀?

    版主回覆:(06/07/2008 05:04:10 PM)


    to tt,
    只可惜當時還沒有聞到麵包香,
    不然應該更有氣氛吧!

    就是上個月有休假了,
    若想再回來,
    恐怕要自己花錢買機票。
  • 璟臻
  • 用最少的廚具做最多菜式獎頒給Sue
    麵包機越來越有魅力了

    版主回覆:(06/09/2008 04:28:31 PM)


    to 璟臻,
    希望啦!
    最近正在賣力碰究中。

    但你的泡芙才更令我懷念,
    好想吃哦…
  • celestechien
  • 好厲害呦~
    瞧他們兩幫忙做蛋糕的樣子多認真呀!
    好可愛!
    失敗歸失敗
    失敗乃成功之母
    相信下一次一定會更好~
    製作過程比較重要囉~

    版主回覆:(06/09/2008 04:30:32 PM)


    to celeste,
    是呀!
    過程才是重點。

    他們可是最喜歡幫忙的,
    只不過有時候很怕他們,
    越幫越忙。
  • 獅媽
  • 我失敗次數應該比你多
    不過即使失敗 我還是做得很快樂
    因為重要的是享受那製作的過程 ^^

    但有個比較困擾的事 就是
    失敗的只有自己吃啦
    愈吃愈肥啦 :(

    版主回覆:(06/09/2008 04:32:18 PM)


    to 獅媽,
    意思是你天天都有試哦?
    我是很想天天試,
    但怕無人可幫我消化,
    因為我也很怕,
    吃很多會變胖。
    哈…
  • 小圓媽
  • 迷關係迷關係~下次一定會成功的~這兩兄妹真的有模有樣的呢~好認真好可愛唷~^^

    版主回覆:(06/09/2008 04:34:44 PM)


    to 小圓媽,
    謝謝!
    下回你也讓雞貝貝跟著你進廚房,
    說不一定他也會成為你的小幫手。
  • lin
  • 我也喜歡睿仔認真做事的表情
    好可愛唷!

    失敗沒關係啦!
    還有下次啊~~
    我還什麼都不會呢!

    版主回覆:(06/09/2008 04:36:40 PM)


    to lin,
    謝謝你的打氣,
    我會努力的!
  • 小漫
  • 我也喜歡跟帆帆一起做糕點
    好吃是其次,過程開心最重要^^

    版主回覆:(06/09/2008 04:47:12 PM)


    to 小漫,
    是很開心!
    但有時候他們可搞得我,
    手忙腳亂!
    所以一定要有周全的準備,
    不然都會狀況連連。