回外婆家一趟後，把我之前的惡補來的，土司製作方法及過程，一切忘的乾乾淨淨。看來不再做土司，這麵包機會被我打入冷宮。
這可我是第一次在半夜做土司，突然間麵包機的運轉聲，變得很大聲，不知道的人，恐怕以後這戶人家，在半夜磨刀呀！一切的過程，都很錯亂，還好這次烤出來的土司很軟，土司上的紋路比之前又進歩。至於好不好吃，早上請睿睿仔仔及鄰居試吃，就知道結果了！
這次用的高粉的份量，是以250公克為單位，宵種的麵糰及主麵糰，一直要到最後發酵前，都是用純手工。這時我才深深明白，手工的麵包，做起來真得很累人，看來我不是開麵包店的料，揉沒幾下，就快沒力了。剩下的最後的發酵及烘烤動作，就是麵包機的工作(總共發酵50分鐘及烘烤45分鐘)。
後記，雖然還不怎麼確定，能否迎睿睿仔仔的味口，但看到土司鬆軟的樣子，讓我的信心又增加不少，希望以後家裡吃的土司，全來自媽媽的笨笨手！若有成功，下回要來加點料在土司裡頭，就可變化不同的味道了！
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