昨日睿睿吵著要喝綠豆湯,但家裡沒綠豆,只有黄豆,只好自製冰豆漿來解暑。
一杯半的黃豆,泡過一夜後,一杯泡水黃豆加四杯水打成汁,煮滾後,就是好便宜可口的豆漿啦!坦白說好久沒煮豆漿,自從仔仔出生後,就沒煮了,一來忙,二來懶,但最近物價漲,只好全部自己來。

有了豆漿,免不了早餐要配上土司,自從上回去克林姆土司失敗後,這回我又試做椰香土司,雖然說不上能搬上台面,但勉張還可以,滿足我家仔仔愛吃甜的口味,她直說好吃。至於睿睿,還是不感興趣,他說:他要有加火腿乳酪的土司,對甜的沒興趣啦!恐怕下回我還要來試做別的,看看能不能迎合他味口。



椰香土司:
材料:
(1) 高粉 175克、冰水 112克、酵母 1.5克
(2) 高粉 75克、糖 30克、鹽 4.5克、奶粉 5克、冰水 35克
(3) 酵母 1.5克
(4 )奶油 25克

內餡:
奶油 25克、糖 25克、全蛋 25克、椰子粉 50克、奶水 50克

作法:
1. 將 (1)材料用麵包機功能 10打成麵糰,冰至冷藏 20個小時,加保鮮膜密封 ,之後連麵包機的內缸一起冰至冰箱。
2. 將(2)材料用手揉勻,再將材料(1)的麵糰放入,打成光滑後加入酵母1.5克,麵包機打8分鐘後,再加奶油入,總計打約20分鐘。
3. 取出麵糰,用手揉至出膜,鬆弛 15分鐘。
4. 切割滾圓,室溫發酵至麵糰變至2倍大。
5. 取出麵糰, 撖掉氣泡捲起再鬆弛,發酵至2倍大。
6. 再取出麵糰,撖掉氣泡,再加上內餡,捲起放至麵包機的內缸,鬆弛20分鐘,再發酵1小時。
7. 烘烤約40分鐘。

內餡作法:
奶油室溫變軟後,與糖拌勻,再加入蛋液拌勻,之後加入椰子粉,最後與奶水調勻即可。
(要靜置一下在使用,椰子粉比較可以吸收水份,但這次我用牛奶來代替)

心得:
雖然這次土司做起來比較有進歩些,在內餡部份好像太多了,或許下次要切割成三份,內餡比較均勻;而且把內餡在減量一些,吃起來比較不會太膩。

創作者介紹
創作者 sue 的頭像
sue

睿睿vs仔仔

sue 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • lin
  • 來吃早餐囉!
    sue真是一整個賢慧啦!
    除了土司之外
    現在連豆漿也DIY啦!
    我好喜歡喝豆漿喔!
    可是我沒空也懶得自己做捏~~

    版主回覆:(07/18/2008 06:06:50 PM)


    to lin,
    不是賢慧,
    是省錢啦!
    現在外面賣的真得好貴呢!
  • tt
  • 現做的熱騰騰麵包還供點餐耶
    怎麼有那麼讚的阿
    睿睿呀
    很幸福的捏~

    版主回覆:(07/17/2008 03:37:56 AM)


    to tt,
    可惜我做的土司,
    睿睿都不捧場啦!
    只喝豆漿。
  • skywu
  • 做麵包還真難,
    我覺得土水都比麵包來的簡單,
    大概我沒有煮呷的天份吧,
    我都沒想過要自己動手做也~~~

    版主回覆:(07/17/2008 03:38:58 AM)


    to sky,
    當小姐的時候我也不下廚,
    但當媽後就不是這樣了。
    會變的。
  • Carol
  • Sue,
    你真是賢慧啊!什麼都會~
    我們也有吃過用麵包機做的土司,
    還蠻好吃的,不輸麵包店賣的喔!

    版主回覆:(07/17/2008 03:40:01 AM)


    to carol,
    不是賢慧!
    但買了工具就要好好利用,
    現在的錢很難賺,
    無法開源,
    只好節流。
  • helenna
  • 媽咪的愛心
    讓營養更加分啦
    現在東西都好貴
    自己DIY最棒了!!

    版主回覆:(07/17/2008 03:41:41 AM)


    to helenna,
    是呀!
    自己做的吃起來最安心。
    又不貴。
  • frank2820580
  • 嘛嘛的愛心~~都好好吃耶!!

    我也想吃囉!!好營養ㄋㄟ...

    版主回覆:(07/17/2008 03:42:46 AM)


    to happy,
    謝謝!
  • Angel -包子媽
  • Sue,你豆漿有濾渣嗎?你直接打好就煮喔,我看我婆婆都會用袋子擠半天再煮耶

    版主回覆:(07/17/2008 03:44:07 AM)


    to Angel,
    有濾渣!
    我家那台貴夫人,
    濾渣都會濾不乾淨,
    會有點粉。
    所以鍋中我又放一個瀘網,
    可以瀘的比較乾淨,
    但不麻煩啦!
  • rainjeancat
  • sue...你好賢慧哦...
    連我看了口水直流耶..
    媽媽的愛心早餐...
    小朋友吃的營養...
    真棒啊~~

    版主回覆:(07/17/2008 03:47:15 AM)


    to 魚丸媽,
    但有時候辛苦做的,
    就是會有不捧場,
    害我有時候不知道要弄什麼。
    也是很煩惱的。
  • 小圓
  • 偶也要去sue家吃早餐啦~看起來好好吃喔~幸福捏~sue實在太賢慧了~^^

    版主回覆:(07/18/2008 06:09:17 PM)


    to 小圓,
    下回你來,
    一定請你們吃!
    沒問題的。
  • winnieil
  • 這裡沒有賣新鮮煮好的豆漿,市面的罐裝味道都很怪,還有巧克力口味的豆漿說 Orz

    看了這一篇,覺得自己也不要那麼懶惰,該自己來做豆漿喝了~

    版主回覆:(07/18/2008 06:10:22 PM)


    to winnie,
    有巧克力口味?
    不知喝起來是什麼味道??
    喝豆漿不錯,
    對肚子的寶寶也很好。