睿睿vs仔仔

睿睿仔仔一直很想吃漢堡，這次我們要自己親手做，雖然外型不像M家的這麼可愛，但裡頭都包著我們家滿滿的幸福！

雖然仔仔沒去上學，但沒事時還是喜歡跟媽媽窩在廚房。最近做麵包時，仔仔都會先幫媽媽把麵粉和米飯湯種充份撮合一起，打發她的時間，順利運動小肌手的發展。等混合好後，剩下的工作就讓麵包機的攪拌，之後當然不免俗，需要一些人工的麵糰切割與整形。但等中午過後一顆顆有點像又不太像的，麵包就出爐囉！



材料：
a. 高粉130克、低粉 60克、糖 20克、奶粉 8克、鹽 4克
b. 米飯湯種 120克
(生米75克與水180克，外鍋放水180克煮成飯，趁熱拌成糊狀，可做成二次量的麵包)
c. 牛奶 30ml 、蛋 30克
d. 酵母 3克、無鹽奶油 30克、白芝蔴少許

內餡：
熱狗、蛋、蕃茄片、小黃瓜片、玉米粒及少許美奶滋

作法：
1. 先將材料a倒入鍋內與米飯湯種用手慢慢搓合。
2. 再把材料c 倒入麵包機內攪拌，成糰後加入酵母，攪拌六分鐘後加入奶油，前後攪拌二十分鐘即可！
3. 麵糰基本發酵 40分鐘， 室溫28度C。
4. 中間發酵15分鐘，室溫即可。
5. 麵糰成型完後，表面沾點水，再沾上一層白芝蔴，最後發酵 40分鐘 38度C。

烘烤：上火180度 下火150度，烤培約15-20分鐘左右。


左圖：最後發酵完成的麵包                                  右圖：烤好的沙拉麵包

今天早上的早餐，就做是用我們的好的麵包，再把麵包從中間切開，配上準備好的內餡，睿睿仔仔就自己動手加料。自己放上蛋、熱狗、玉米、黃瓜片，最後淋上點美奶滋，幸福滿滿的沙拉麵包就出現囉！



雖然沙拉麵包的造型有點不可愛，但是自己動手做的，美味就加分許多，睿睿仔仔還邊吃邊說好吃呢！只不過他們都不愛蕃茄片，所以營養還差一點點。吃飽完後，睿睿還有點生氣的說："媽媽，肚子好撐哦！都是你害我吃的太飽！"或許下回麵包的尺寸要再縮小點，就不會吃太飽了！

只不過我家的烤箱還沒升級，每次麵包烤出來，色澤都不均勻！或許要趕快敗一台專業一點的回來，但荷包會失血…