睿睿vs仔仔

 

那天仔仔過生日時泡芙蛋糕，一直讓睿睿仔仔回味無窮。

因颱風過後哪裡都去不了時，趁著假日窩在家中時，讓睿睿仔仔也能親自下廚動手幫忙，順便培養親子感情，尤其睿睿仔仔上學後，少有機會下廚，這次要做的泡芙，前製作業很容易，很適合讓他們也來參與，只不過成品還是有差一點，但我們母子三人還是玩得很開心。

泡芙冰淇淋：(作法取自Carol自在生活)
材料：無鹽奶油75g、牛奶150g、高筋麵粉75g、低筋麵粉30g、雞蛋約四顆
裝飾材料：冰淇淋和糖粉

作法：
1. 稱重所有材料及烤箱預熱200度C
2. 過篩粉高低粉
3. 奶油和牛奶放入鍋中煮沸，邊煮邊攪拌，即火
4. 馬上倒入所有粉類，快速拌勻至無粉類狀態
5. 分次倒入蛋汁均勻攪拌(速度要快，避免麵糊溫度降低)，打至麵糊拿起時呈薄片狀
6. 裝入擠花袋，擠成圓圈狀，最後要噴上一點水
7. 送進烤箱先烤10分鐘，降溫170度c，再烤到10分鐘到金黃色，關火悶5分鐘即可出爐
8. 待冷卻後，切割芙泡，放上一球冰淇淋，並在上頭撒上糖粉，即完成。

 
 
  

 

雖然他們兄妹倆無法從頭至尾參與到，有些加熱動作還需要媽媽幫忙，但能分廚房的工作，尤其是自己能動手做點心，他們還是很開心不已。當他們看到泡芙出爐後，香味逼人，口水可是直流，一咬下泡芙冰淇淋的當下，甜蜜的笑容就出現了，吃完一個還要一個，睿睿吃泡芙吃到說不出話來。

這小小的泡芙，不止餵飽他們的心，也同時餵飽了他們的胃呢！尤其在這炎熱夏日，泡芙配上冰淇淋真得是全天下最快樂最美味的事了。

後記，這次做的泡芙沒有上回來的成功，我想問題點，有可能是麵糊和蛋汁攪拌時，速度太慢了，讓麵糊整個溫度下降，還有在麵糊進烤箱時，少有噴上水動作所至，但一回生二回熟，希望下次的泡芙的試做能成功！

忘了說，這是第一次睿睿拿生雞蛋來打蛋，連打三顆，雖然動作粗魯，蛋汁也濺出來不少，我說他不是把蛋殼剝開，是把蛋殼壓開，但他還是玩得很開心。我想下回他再打蛋，應該會有心得，會進歩更多的。